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第234节

 

说着。

在所有人目瞪口呆下,苏白拿起来桌上的菜刀。

刀工

秦都。

转播厅内。

随着苏白手起刀落,众人只听见屏幕中,密集的刀刃接触案板的声音传出来。

坐在现场的几名评委,此时已经完全看不清苏白切豆腐的动作,实在是太快了。

而周围的节目组工作人员,一个个表情呆滞,一副看不懂,但是大受震撼的表情。

牛导不愧是整个节目组的主心骨,率先从震惊中回过神来。

看着目瞪口呆的几个评委,轻声问道:

“这菊花豆腐是什么?我好像连听都没听过,马老师一看您的这个表情,您应该是听过这道菜的,能不能为我们介绍一下,苏白这个售价8888的话,是不是有点太贵了?食物不过是普通的豆腐,他这个样子切,最后难不成会出来一朵菊花?”

随着牛大胆问完。

马师傅也从苏白鬼斧神工的刀工中回过神来。

一脸感慨的表情。

轻轻叹了口气。

对着前方属于转播厅中的镜头道:

“确实有这道菜,不过……一般饭店上的不多,就算是能上的那些饭店,对于苏白准备制作的这两道菜,说实话,售价8888的话,确实有点贵了,食材的话确实非常普通,但是……你们也看见了,这两种菜的制作方式对刀工的考验非常大!”

“你们可以将镜头拉近了看,就能发现,苏白切豆腐的时候,虽然能听到刀刃接触案板的声音,但是……豆腐并没有切断,而是需要留下最后一部分,看着吧,等一会上锅蒸了之后,将会呈现出一朵菊花!”

“说实话,这道菜我见识过,做法的话,我也会,可是……从没有见过这种速度啊,刚才苏白说的什么?11000刀?也就是说,整个豆腐,他需要切出来这么多刀,关于这个价格,那就看……值得不值得了,在我看来,单是如今的刀工,就已经值这个价钱了,简直就是一种享受!”

马师傅说完后。

其他几名评委不停点着头。

大家都是业内的人士,对于各种制作难度非常高的菜肴,即使没见过,那也了解过。

其中不论是文思豆腐,还是后来才出现的菊花豆腐。

众人都明白其制作的办法。

可明白是一回事。

能不能做出来是另一回事。

如果说厨师这个行业需要的是常年练习苦工的话,那……其中的刀工,是最需要毅力的。

换句话说。

一般最开始学厨师的人,都是从刀工开始。

哪怕是速成的学院中,单是刀工这一项,你就需要不停的切土豆丝,长达三个月的时间。

接下来才会是颠勺的环节。

可以说,超过一半的人,都是在锻炼刀工这一环节上失败,最后放弃了这个职业。

难吗?

其实并不是特别难。

难得是坚持,常年累月的坚持。

可问题是,苏白切豆腐的这个刀工,众人一眼就能看出来,没有个十几年的苦功,根本练不到这个程度啊。

全程一秒钟都没停下过。

速度快的出奇。

“啧啧啧,你们现在就是说,这家伙在娘胎里面开始练习刀工,我恐怕都会相信,真的,我师傅干了一辈子厨师,如今就是国宴的大厨,我可以说,他的刀工或许同苏白不相上下,但是……速度绝对没有苏白的快!”

马师傅紧跟着又评价了一句。

盯着画面中的苏白,一脸的惋惜。

可惜了!

正在参加这个节目,不然的话,凭借这个刀工,还是如此小的年纪,如果踏入他们厨师行列的话,以后妥妥能成为国宴聘请的大厨啊!

“这么强啊?那文思豆腐岂不是更难?”

牛大胆也懵了。

从来没有涉足过美食综艺的他,对任何菜肴一点了解都没有。

此时听到几名评委的点评。

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