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求带走小说 > 在古代养猫遛狗的日子[美食] > 第166章
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第166章

 

宁澜给他讲了如何挖,张长瑜学到技巧,竟挖出了趣味,待回过神,旁边的筐子已经装满了,才收了手。

两人衣衫上不可避免沾了些泥土,去换了一身衣服,才回去找王夫人和张九如。

王夫人敲见两人衣衫都换了,好奇问道,“你们这是做什么去了。”

“我和澜哥瞧见那边有人在挖竹笋,跟着挖了一会儿,怪好玩的,”张长瑜兴致勃勃道,“澜哥说要给我做好吃的。”

“你澜哥疼你,”王夫人笑着又问宁澜,“可是又要做什么新鲜的吃食了?”

宁澜道,“说不上新鲜,想腌个酸笋。”

“赶明儿腌好了,也送一些我尝尝,叫我尝尝我两个儿子亲自摘的竹笋,”王夫人亲昵地拉住二人,“快坐下歇歇。”

不多会儿张长远一家也回来了,四个人手牵着手,很是温馨。罗氏和女儿头上还各戴了一个鲜花编的花环,脸上是荡开的柔柔的笑意,人比花娇。

小女孩儿手中还拿着一个花环,待走近了凑到王夫人身边,把手中的花环递过去,“给祖母的。”

“哎呦,我的乖孙女可真好,”王夫人低下头叫小女孩儿帮她把花环带上,牵着她的手往水池边走,“走,你跟祖母去照照,叫我瞧瞧好不好看。”

王夫人带着小女孩儿从水池边回来,对身后的大丫鬟道,“这大半天都饿了,吩咐人上膳吧。”

“知道你爱琢磨些新鲜东西,厨子都是我从城里带来的,今儿个的菜准备了好几日,一会儿你尝尝合不合口味,”这句话是王夫人特意对宁澜说的。

“有劳干娘费心了。”

那菜式是厨子提前几日定下的,今儿个也是从天不亮就开始忙活了,早准备齐全,只等这边发话,

是以丫鬟们很快便陆陆续续把菜上齐了。

先是一道乳酿鱼,奶白的高汤中一条煎的金黄的鲤鱼,几样时令下青翠的蔬菜点缀,各人配一个小料碟蘸着吃。

乳酿鱼中的汤是猪骨和母鸡大火炖够时辰,待乳化后才能得出这么白的颜色,滋味浓郁就更不用说了。鲤鱼则是去了脊上两的筋及黑血,少了许多土腥气。

一道小天酥,是拿鹿肉和鸡肉切碎,腌制调味后,拌了米粉炸的。

一道光明虾炙,光明古意是指新鲜,这道菜顾名思义是用活蹦乱跳的大虾烤制的,最大程度的保留了虾本身的鲜甜。

一道羊皮花丝,古人把羊肚叫做羊膍,“皮”“膍”想通,这道菜就是用羊肚切成长及尺的细丝,沸水中烫至嫩熟,放到温热后,用盐、酱油和醋调味,顶部洒上葱姜碎,锅中放香油花椒,待油烧的热热的,浇到葱姜碎上,激出香气,再闷约20秒即可。

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