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我有一辆美食餐车 第63

 

“哇,是《寻味纪》节目组欸,之前上过央视的。”“哦莫,这是来采访小老板的吗?”“那肯定啊,小老板这手艺绝对能上央视。”“我不管小老板上不上电视,我只知道我今天要吃烤鸡,早上就错过时间没吃成,今天就是天王老子来了我也要吃烤鸡,谁耽误我吃鸡我跟谁急。”周光笑着解释道:“各位放心,我们绝不占用摊主的营业时间,更不会打扰各位用餐,就只拍摄食材,各位就算出镜,也都是虚影,不会侵犯隐私的。”锦宁听完愣在原地,怎么还惊动电视台了呢?周光穿过人群来到副驾驶,轻轻扣响车窗:“您好,请问有人吗?”锦宁开门下车,“您好,我是摊主锦宁,请问有什么事?”周光忙送上自己的名片,“我是市电视台《寻味纪》栏目的导演周光,之前在网络上看过各大探店主播拍摄您做的美食,一下子就被吸引了,正好我们要做一档以路边摊为主题的美食,便找来了,我代表节目组,诚邀您参与我们这一期的拍摄,不知道您意向如何?”锦宁垂眸看着名片。她听过这档节目的名字,之前他们做的寻味川渝还登上过央视,拿过最佳纪录片奖,很有知名度。和这样的节目合作,意味着餐车的名气会直线飙升,更多的食客会慕名而来。而且,相比网络的自来水推,官媒的宣传效果更有说服力,含金量更高,对她而言百利而无一害。她今天和沈峰的见面算是彻底闹僵了,井水不犯河水已然不可能,不排除对方为了报复,在背后搞小动作的可能。如果她继续当无名小卒,沈峰想搞她,跟踩死蚂蚁一样容易,如果她能在节目组的帮助下名声大噪,他多少会忌惮一下。这事能做。但是,生活经验告诉锦宁,天下没有免费的午餐,天降好事的背后一定还有所图。“我听过您的节目,很有名气,可是,您为什么会选我啊,锦海市的路边摊那么多,网络上爆火的也不少。”见她心存戒备,周光只好搬出纪洲来,“不知道您听过纪洲纪大厨的名字吗?”锦宁摇头,“没有。”她还真没关注过这些。周光一噎,又道:“他曾经蝉联三界世界食神大赛的冠军,也曾是国宴总厨,是他推荐我来的。”锦宁眼眸微瞪,她什么时候认识这么厉害的人物了?周光一看她的表情就知道,纪主厨是真没在她面前报过家门啊。无奈之下,只得拿出俩人的合照,指给她看,“就是这个人,中午我俩还来过呢,您有印象吗?”锦宁看着屏幕上大概四十出头,温润和蔼的男人,好像有点印象。但这并不妨碍她诧异,“可他为什么推荐我啊?我们都没怎么说过话,连认识都算不上。”“纪老师对您的手艺赞不绝口,不断催促我给您做专访,生怕埋没了一颗好苗子。”锦宁有些局促的笑了笑,她哪有什么手艺,都是系统开的挂,她就是个工具人。可她如果实话实说,估计更没有人相信,误会就误会吧,只是做采访,又不是让她去比赛炫厨艺。“纪老师抬爱了,我这手艺实在不足挂齿。”“谦虚了不是,我们的目的除了采访,还要推广路边摊这种形式的美食,让大家知道,咱们地大物博的中国,就算做美食,也有很多的形式,路边摊作为最具烟火气的大众美食,更能引动同类餐饮的热潮。”“国家正在鼓励创业,好多人的第一首选就是餐饮,您的事迹一旦被报道,能给创业者带去灵感,也能改变大家对路边摊卫生不好、食材低劣的固有认知,让更多人接受,并认可这种独特的餐饮形式。”锦宁倒是没有这么大的理想抱负,她就想让沈峰忌惮一下,别那么快对她出手,等她走了,山高皇帝远,也就没有针对的必要了。“好,我可以配合您录制。”“真的,那太好了,现在录可以吗?”“可以啊,刚好我准备营业,您们随意。”“嗯嗯嗯,您忙,等拍完食材,您得空了我们再采访您。”“可以。”商量好之后,锦宁返回车上穿戴好围裙和口罩,拉开卷帘门营业。周光吩咐着助理架机器,调光,做准备工作。随着锦宁熟悉的“各位可以点餐了”的吆喝,等待许久的食客们七嘴八舌的开始点餐,气氛瞬间变得沸腾起来。摄影师扛着机器,对准锦宁的展台拍特写。明亮宽敞的展台光可鉴人,反光板完全用不上。四层同样自带金属光泽的烤架上,猩红的木炭随着温度的升高变幻着颜色,深浅不一的红,分布在烤架下方,铺出一条火红的绶带,徐徐催动着上方的食材。莹白细腻的年糕,在温度的催化下,慢慢穿上浅金色的外衣,任性的外皮刚膨胀,就被高温撞出了一道裂痕。随着滋啦一声轻响,脆皮皴裂,鼓动的身体拉扯间,将软糯与弹韧展现在镜头前,扑哧扑哧的热气直直的朝镜头扑过来,米香焦香,催人口舌生津。年糕旁边,是大家吹爆了的烤肠,也是摊主最先打开市场的元老级别的存在。粉色的肠身在烤架上徐徐膨胀,自带的油脂顺着肠身往下滴,伴随着落入木炭后的滋啦声,香气迅速升腾而起。

高清镜头甚至能捕捉到油脂滴落和升腾的全过程,配着滋啦作响的声音,上演着让人垂涎的磋磨。《寻味纪》在央视大爆之后, 便开始搞主题寻味,一期一个主题,每个主题对应的采访地点和人物, 都是业界翘楚。为此他们几乎走遍了全国,也见识过各种各样的美食, 以及厨艺超群的人。任何形式的美食, 在团队里面都已经掀不起风浪。当初导演急吼吼的回来,让他们赶方案做路边摊专访时, 一个两个也是兴致缺缺的, 只当是导演迟迟想不出这期的主题, 临时起意用来填坑的。哪怕得知摊主是最近风靡各大探店主播圈的红人, 内心也依然无波无澜。不是他们傲娇,实在是看多了那些为了出名而砸锅卖铁请主播造势的网红店老板,一个两个没有真才实学,不是想靠噱头赚快钱, 就是想借平台骗加盟费,都是心术不正。但凡和网红沾边的人和项目,他们都十分诟病。直到此刻, 真真切切的站在摊主面前, 实实在在的看着、闻着色香味俱全的美食,目睹人山人海的排队场景后, 全体哑然了。不止摄像受折磨,副导演、场务、灯光师也备受美食和各位食客的现场吃播摧残,一个两个都在不停的吞咽口水。明明什么都见过也吃过了,却还是在摊主面前失了态。拍完第一轮之后, 周光也忍不住了,吩咐助理去排队购买, 准备启用自己人拍品尝的镜头。这可把一众人高兴坏了,谁不想公费吃喝啊,央求着导演雨露均沾,人人有份,他们必将贡献出毕生最好的演技,帮节目做好。9点57分,锦宁送走最后一位客人,一天的营业终于结束了。周光一行人也拍得差不多了,就剩下单独采访环节。锦宁关门之前问道:“单独采访需要展示餐车吗?”

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