烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔。
那樱桃蜜煎有时用的是深红色的朱樱,有时是正黄色的蜡樱;
有时印成小饼,有时捣至糕状;
有时淋以蔗浆,有时沃以甘酪。
……然而换汤不换药,吃来吃去的总是那份过分的甜腻。
加了大量糖和蜂蜜才得以保存的樱桃,不仅流失了鲜果的水灵质感,连樱桃最妙的那丝丝酸也荡然无存了。
而赵律喜欢樱桃,正是喜欢它那酸和甜的碰撞滋味。
没想到,在这样一道点心上吃到了。
这当然是因为虞凝霜在熬制樱桃果酱的时候,用柠檬的远亲——香橼子补充了酸味。
既能让果酱更稳定,也增添了风味。
而且,不只是那酸甜可口的滋味。
赵律又拿一颗樱桃鹅肝,在指尖轻捏,只觉嫩嘟嘟的水润。
……甚至是樱桃那鲜嫩的质感都被这外层的果胶壳完美再现。
水嫩的果味之后,紧接着的便是醇香的鹅肝,细滑到只需轻轻一抿,就在口中尽数融化。
酸甜的樱桃中和了鹅肝的油腻感,鹅肝那特有的深沉香气又与樱桃的清新相互交融,使得整体味道异常丰富。
赵律再看那摆盘。
摘来珠颗光如湿,走下金盘不待倾。用的正是宫中分赐樱桃时常用的金盘,因此一眼看过去,真假樱桃愈发难辨。
再加上几枝带叶的樱桃细枝点缀其间,真的就好像是刚从树上摘下的鲜樱。
眼看着如此风雅布置、细心经营,赵律不禁失笑,与内侍道,“这哪是妙嘉能做出来的东西?”
他登基十几年,这也是头一遭吃,可见便中的御厨都没这样的手艺。
这已经是女儿第四回 给赵律送吃食。
前三次都不巧,一次他在李贵妃阁中,一次往郊外去祭祀,一次则是圣躬欠安、毫无食欲,于是都没有吃到。
而且,因为后宫颇为充实,所以为了防止宫妃们争风吃醋互相攀比,也是为了自己的清净,免得上午有人来送一道羹汤,下午就有人来送两盘点心……因此宫妃们所送吃食,赵律向来是不动的。
天子一应入口之物,自有尚食局的女官亲自把持。
他只偶尔往各阁中去时,会顺道与宫妃们一同用些餐点。
这一回,是因女儿孜孜不倦送了多次,孝心难得,赵律才破例用了。
没想到,竟是如此精品。
赵律无论如何都不信,这样的餐食是稚龄的女儿做出来的,加之对这道樱桃鹅肝实在是非常满意,这便派了内侍去打探消息。
金橘团、围炉烤奶
如同人未至, 而笑语先至,柑橘类水果的浓郁芳香也总是最先捕获感官。
所以虞凝霜先尝到的是金橘那芳烈之味,随后才感觉到糯米团子的软绵。