姥姥姥爷已经搬走了。
大表哥和二表哥的房子下来了，都是一百六十平的大平层。
把大舅也接了下来。
姥姥姥爷也跟着搬了过去。
在老人的观念里，养老还是得跟着儿子。
为此，张母又给他们在小区里买了一套房子，给姥爷姥姥和大舅他们住。
大舅死活不要，张母表示是孝敬父母的。
两个人争执不下，最后还是姥爷和姥姥很拿出一根大黄鱼，拍到桌子上，表示这房子是他买的。
张俊平都很惊讶，没想到姥爷姥姥还藏着这么丰厚的家底。
这才圆满解决。
姥姥姥爷搬走了，倒是正好，不然苏菲玛索母女两个还真没地方住。
不是没有房间，而是中院正房不能给她住。
后院正房也不能给她住。
正好姥爷姥姥搬走，他们住原来姥爷他们住的东厢房。
张俊平来到后院厨房，从冰箱里拿出一块五花肉，放到盆里倒上水，化冻。
然后开始烧水。
炸酱面的灵魂，就在于这个凉开水。
可惜，院子里没有水井，不然用井水效果会更好。
老bj四九城里，甜水井很少，大多都是苦水井。
甜水井一般都集中在王府井那一带。
烧开水之后，倒进盆里，放到风扇底下晾着。
张俊平开始和面。
炸酱面就得用手擀面，这样吃起来才劲道。
张俊平算了一下，好家伙，如今家里住着八个徒弟，再加上他们两口，以及两个闺女，一共十二个人。
张父张母他们晚上不回来吃，都是在酒楼吃。
七家酒楼，广安门外新建的酒楼是总店，张父张母一般都在总店坐镇，偶尔也会到其他酒楼转一转，巡视一番。
虽然张俊平说了很多次，专业的事交给专业的人去做。
每座酒楼都聘请了职业经理人来负责，他们只需要听听汇报，查查账就行。
结果，两个人根本不听，每天都会坐镇在酒楼里，虽然不插手具体的管理，但是用他们的话说，坐在酒楼里，就算是什么都不干，心里都踏实。
张俊平知道，这是发展太快造成的，父母对眼前的一切总有种不真实的感觉，就想亲自盯着，好像不盯着，第二天一睁眼，这么大的产业就会飞走一样。
张俊平无奈，也只能任由他们高兴。
张俊平的速度很快，足够十二个人吃的面就好了。
手擀面，和面很重要，面条好不好吃，全在和面上。
邱文燕她们之所以喜欢吃张俊平做的炸酱面，就是因为张俊平手劲大，和出来的面更加劲道。
和好面之后，用擀面杖擀成面皮，然后拿刀啪啪啪，切成细长条，手擀面就做好了。